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千层饼怎么做,千层饼怎么做

作者: 惠州注册公司 发布时间:2021-12-26 18:50:18

千层饼有三种千层饼怎么做,做法各有不同:

千层饼怎么做,千层饼怎么做

一.发面千层饼千层饼:

千层饼怎么做,千层饼怎么做

1.发面千层饼的做法和面:500克的面粉加入酵母分4克,泡打粉2克,盐8克,白糖10克,大豆油30克搅拌均匀,加温水250克,用温水一点点的,慢慢倒入面粉中进行调和,用手揉成表面光滑之后,盖上保鲜膜,醒个20-30分钟,面团擀成面饼,撒上芝麻备用;

千层饼怎么做,千层饼怎么做

2.电饼铛打开,温度调到200度,锅里面刷上少许油,锅里整个放入我们刚刚擀好的面饼,盖盖,上下温同时开,两面煎金黄即可。

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二.死面千层饼;

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1.制作油酥:大豆油200克烧开,再降到100度左右时,加入50克面粉搅拌均匀,冷却即可;

千层饼怎么做,千层饼怎么做

2.和面:500克面粉,盐8克,大豆油30克,白糖10-15克搅拌均匀,加温水250克,用温水一点点的,慢慢倒入面粉中进行调和,用手揉成表面光滑之后,盖上保鲜膜,醒个20-30分钟,3.把面团擀成薄薄的面皮,刷上油酥,以4cm的宽度卷成长条,再从一端开卷成圆饼,盖好再醒20分钟,再擀成大大圆饼;

4.电饼铛开200-220度,电饼铛里刷多一点油,放入面饼,一面煎金黄后翻而,撒上芝麻和葱花,等底下一面煎金黄即可出锅;

5.煎熟之后就用锅铲铲出放到,案板上,最后用刀切开就可以食用了,简单又好吃,还干净卫生。

东北千层饼是怎么做的内软外酥?

大家好,我是喜欢美食的宝葫芦,千层饼首先分发面千层饼还有死面千层饼两种。

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死面千层饼做法:300g普通面粉,3g盐,搅匀用大约70-80℃的温水适量,搅成面絮状,在倒入10g左右植物油揉成偏软面团。在分成等份小面挤,上面抹点油,防止面团风干。

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油酥制作:50g面粉,100g油,油烧热浇在面粉上,油酥就做好了

面团活好盖保鲜膜醒面40分钟,醒好的面不用揉把它擀成长方形大面饼,在上面抹油酥抹匀,用到对切,中间不切,在对折叠起来,在最后收口处捏紧,在擀成圆饼,上锅烙,锅里倒入适量油,烙倒两面金黄出锅即可,这样烙出来的饼层次分明。

这样烙制出千层饼外酥里软。

发面千层饼:300g普通面粉,3g酵母,1勺白糖活成面团,醒发2倍大。

其它做法和上面都一样,这就是发面千层饼。

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