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雀巢淡奶油打发-雀巢淡奶油打发要多久

作者: 惠州注册公司 发布时间:2021-12-28 23:14:48

1、首先第一点就是雀巢淡奶油打发,冷藏过的淡奶油更容易打发哦,买回来的淡奶油,要放在冰箱里面冷藏。这样用的时候,淡奶油就是冰的状态,这样就会比较好打发。夏天室内温度很高,除了冷藏淡奶油,最好把容器也放进冰箱冷藏一会,这样打发的效果更好。

雀巢淡奶油打发-雀巢淡奶油打发要多久

2、然后就是盛淡奶油容器的问题了,打发淡奶油的容器是要无水无油的。

3、还有就是用电动打蛋器打发淡奶油的时候,要注意不要打发过度,知道打到奶油有明显纹路,提起有尖角,而且不容易消掉就可以了,不要一直打发,这样打发过度也是打发失败的原因哦。

4、还有就是脂肪含量越高的淡奶油就越容易被打发,打发淡奶油的时候,可以时不时的转动打发的碗,让更多的空气进入到奶油,这个也是打发淡奶油的一些小技巧。

雀巢的淡奶油打不发,是什么原因?换哪种奶油比较好?

我是Tian甜品研究所的店长,做私房烘焙7年多,很高兴来回答这个问题

雀巢淡奶油打不发主要有如下几个原因

1、雀巢淡奶油的乳脂含量比较低

雀巢淡奶油的乳脂含量在30%,一般来说乳脂含量越高,越容易打发,市售一些常见的打发奶油的乳脂含量在35%-38%之间,雀巢淡奶油比较难打发和定型

2、温度没有达到最佳温度

淡奶油的打发最佳温度在4-8度,打发之前需要在冷藏至少12个小时。雀巢一般是常温存放,打发之前是要提前放冰箱冷藏的。

3、环境温度高

夏天打发淡奶油需要在打蛋盆下垫冰水,这一点适用于所有的淡奶油打发~因为打蛋头的摩擦会产生热,垫冰水会使淡奶油更稳定,更易打发

如果要做裱花蛋糕的话,不太推荐用雀巢,稳定性较差,打发比较困难,可以试试如下一些品牌:安佳(性价比较高),蓝风车(乳脂含量高,易打发,口感好),铁塔、总统。

希望答案可以帮到你

更多免费烘焙配方和烘焙知识请关注头条号:Tian甜品研究所

或者wx公众号:TianBakery

雀巢淡奶油250ml打发后能打发出多少?能做多大蛋糕?

六寸和八寸的蛋糕。

1.蛋糕胚用戚风和海绵都可以,戚风软一些,海绵硬实点,两个蛋糕口味不同,看你喜欢哪个,按照君之的方子,制作8寸奶油裱花;

2.可能会需要360ML的淡奶油,最好选择动物性淡奶油,植物性奶油对身体不好,我都是用雀巢淡奶油,先在冰箱冷藏12个小;

3.雀巢淡奶油可以打发成蛋糕上吃的那种奶油,将买来的淡奶油储存在适当的条件未开盒的奶油,低温下可储存时间长一点;

在10度以下可储存半个月左右,未打发的奶油储存中不能反复解冻,冷冻。否则,会影响奶油品质。

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