每年9月中上旬成熟可收获河北雪花梨。

雪花梨性味功效

雪花梨为河北省土特产，主要分布在河北省中南部，赵县是著名的集中产区，故称“赵州雪花梨”，其性凉味甘酸，归肺、胃经，能生津，润燥，清热，化痰，解酒，适合热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘、多痰、高血压、心脏病、肝炎、肝硬化、急慢性支气管炎、小儿百日咳食用。

降血压：含有丰富的B族维生素，能保护心脏，增强心肌活力，性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状降低血压；

润肺止咳：含有配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；

开胃：含有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；

通便：果胶含量高，有助于消化、通利大便。 

川贝蒸雪梨

材料：雪梨1个、冰糖20g、川贝粉1茶匙、汤碗1只、烧锅1只

做法：

雪花梨去皮，削成薄片放入碗中；

加入川贝粉、冰糖，上锅蒸半小时即可。

注：梨性寒凉，一次不宜吃过多。

雪花梨是河北省土特名产之一，主要分布在河北省中南部，赵县是著名的集中产区，故称“赵州雪花梨”，当地人也称雪梨、“相相梨”。自然生长情况下，果皮粗糙、较硬，深绿色。长在树顶的果皮颈部可能出现红褐色皮皱，当地称为“草帽”。现在果农多在外面套纸袋，果皮会细致光滑，绿色会变浅，如果纸袋套的时间较早，可能会是黄绿色。果肉色白，一般有轻微经络感。味道脆甜，汁水丰富，树顶尤甚。肉洁白如玉，似雪如霜，又因梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称其为雪花梨。果肉细脆而嫩，汁多味甜，果汁含糖量11-15%，还含有大量的蛋白质，脂肪，果酸，矿物质及多种维生素等营养成分，此梨除生食风味独特外，还可加工成梨罐头，梨脯，梨汁等各具风味的工业食品和饮料，雪花梨还有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳，润燥清风，醒酒解毒等功效，中药“梨膏”即是用雪花梨配以中草药熬制而成的。原产地9月上中旬成熟，耐贮运，一般可贮至次年2-3月。

雪花梨皮上的点被扣下来，其表面光滑无痕。这真的是雪花梨吗？

白梨：植物形态：白梨 乔木，高达5-8m。树冠开展；小枝粗壮，幼时有柔毛；二年生的枝紫褐色，具稀疏皮孔。叶柄长2.5-7cm；托叶膜质，边缘具腺齿；叶片卵形或椭圆形，长5-11cm，宽3.5-6cm，先端渐尖或急尖，基部宽楔形，边缘有带刺芒尖锐齿，微向内合拢，初时两面有绒毛，老叶无毛。伞形总状花序，有花7-10朵，直径4-7cm总花梗和花梗幼时有绒毛，花梗长1.5-3cm；花瓣卵形，长1.2-1.4cm，宽1-1.2cm，先端呈啮齿状，基部具短爪；雄蕊20；长约花瓣的一半；花柱5或4，离生，无毛。果实卵形或近球形，微扁，褐色。花期4月。果期8-9月。（这种梨的外皮上的点点状很少）

雪花梨：雪花梨是河北省土特名产之一，主要分布在河北省中南部，赵县是著名的集中产区，故称“赵州雪花梨”，当地人也称“相梨”。早在北魏时就有是向宫廷进贡的土特产品，至今已有2000多年的栽培历史。雪花梨也是河北省传统的大宗出口水果，在国内外久负盛誉。 雪花梨的特点是：果肉洁白如玉，似雪如霜，又因梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称其为雪花梨。果肉细脆而嫩，汁多味甜，果汁含糖量11-15%，还含有大量的蛋白质，脂肪，果酸，矿物质及多种维生素等营养成分，此梨除生食风味独特外，还可加工成梨罐头，梨脯，梨汁等各具风味的工业食品和饮料，雪花梨还有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳，润燥清风，醒酒解毒等功效，中药“梨膏”即是用雪花梨配以中草药熬制而成的。 （点点状的，且是很密集的，点点的颜色很浓）

雪梨蒸冰糖中的雪梨指的是什么梨?

雪梨蒸冰糖中的雪梨指的是水果梨，是一种常见的水果，因为肉嫩白如雪而得名果实圆形或扁圆形，顶端基部均高低不平纵径8-9厘米，横径9-9.5厘米。

而果面呈黄白色，果梗较短，皮薄，星点小， 锈斑大而密果肉乳白色脆汁液多，石细胞含量少，风味浓甜爽口品质上等，梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。

制作须知

蒸熟了的梨具有清热润肺止咳化痰的作用，且在蒸的过程中，还可以加入其他的食物或药物，以增强止咳化痰的功效其中，最常用的要数川贝冰糖梨。

每日1次，有很好的止咳作用需要特别提醒的是，川贝冰糖梨不适合风寒咳嗽者食用，而且风寒咳嗽常常表现为咳嗽咳痰清稀色白。

　　雪梨，梨名，又叫雪花梨，肉源自河北，市面上常见的梨中，它是个头最大的，每个重350―400克左右。它的肉质细脆，汁多味甜，以河北赵县出产的最为出名，雪花梨有较高的医用价值，具有润燥清风 ，药用价值很高，是做“梨膏”的原材料。　　雪梨蒸冰糖中的雪梨指的就是这种雪花梨。　　据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。