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虾球怎么做,虾球怎么做好吃

作者: 惠州注册公司 发布时间:2021-12-29 13:20:12

1先来做手擀面,将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用虾球怎么做。

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2取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状

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3待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面。以此类推,直至将面团擀成薄片为止。

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4将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。

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再来做金汤虾球

1挑选虾头带虾膏的基尾虾剥掉虾头的壳留下虾脑,剥掉虾身的壳留下虾尾加盐蛋清腌制15分钟

2虾脑超扁加入少些水做成一个金汤

3在金汤中加入豆芽 虾球 大火烧制虾肉卷起即可出锅

最后烧好的金汤虾球倒入先前做好的手擀面中即可

宫爆虾球作为宫保鸡丁的改良菜是怎么做的,味道怎么样?

谢谢邀请,宫保是川菜里很著名的一种做法,其中“宫保鸡丁”应该算是家喻户晓,除此之外还有很多宫保菜,宫保土豆、宫保豆腐等。宫保鸡丁我经常吃,但是宫保虾球和鸡丁在制作还是有很大的区别的。宫保虾球在料汁多加了红油,做出来的虾球颜色红亮。而且是先勾汁,再放入虾球和腰果。这样保证了虾球的滑嫩和腰果的酥脆。宫保虾球色泽赤红诱人,酸辣口,虾球滑嫩,腰果香脆。让人垂涎欲滴。

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1.将虾剥皮,用剪刀将虾背剪开,将虾线挑出来,冲洗干净晾干备用。

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2.虾仁放入碗中,依次加入白胡椒、盐1g、淀粉5g、油10ml,用手反复抓几下放冰箱冷藏入味15分钟。

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3.葱白切成段,姜蒜切成末,干辣椒切丝

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4.腰果提前用油炸成金黄或者烤熟备用。

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5.将糖、醋、盐、淀粉5g、生抽、红油,放入碗中,调和成均匀成宫保汁。

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6.锅里倒入油,中火加热5成热时放入虾仁滑开,虾仁变色成球捞出,控油备用。

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7.锅里剩余的一点底油,先放入花椒慢炒烹出香味

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8.再放入葱、姜、蒜、干辣椒,爆出香味。

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9.改中火,倒入调味汁,翻炒两下。

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10.等调味汁慢慢变浓稠。

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11.倒入虾仁和腰果。

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12.快速翻炒几下即可。

小贴士1.虾仁里加淀粉和油是为了炒出的虾仁更加滑嫩,滑虾仁要快,油温不宜过高,时间不宜过长,否则口感会老。2.宫保汁里醋和糖的比例大约是2:1.具体的还需要根据自己的口味来调。3.腰果提前用油炸成金黄色,或者烤箱150度6分钟左右烤香即可。4.炒宫保汁,葱可以多放些更香,最好用葱白。5.最后翻炒一定要快速,也可以出锅前再放腰果翻拌均匀,这样能保证腰果的香脆。

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