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冬笋怎么做好吃又简单:新鲜冬笋怎么做好吃又简单

作者: 惠州注册公司 发布时间:2021-12-30 05:27:39

笋冬笋怎么做好吃又简单,作为食材,除含有对人的有益成份外,还含有大量的纤维素和草酸,故笋类多应焯水,可除去部分草酸。

笋宜现挖现吃,鲜笋不宜久贮,如鲜笋吃不完,可将笋入沸水锅煮透,可较大程度保护其口感和质地较好。

关于笋类和其它的搭配,有以下几种较好。首先是笋子服猪肉和猪油且要油大。

搭配一:鸡胸、火腿、冬笋;

二、鸡皮、慈竹笋;

三、猪肉丝、百家笋;

四、竹荪、笋衣、清汤;

五、玉兰笋、鸡肉;

六、牛肉、水发岷笋;

七、腊肉、春笋;

八、猪肉、苦笋;

九、面筋、笋尖(多用于斋席);

十、冬笋、豆芽、冬菜、香菌等吊制素汤。

干煸冬笋的制作过程是什么?怎么做好吃?

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冬笋怎么做好吃又简单:新鲜冬笋怎么做好吃又简单

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冬笋怎么做好吃又简单:新鲜冬笋怎么做好吃又简单

干煸冬笋要想做的好吃,一些简单处理定是少不了的,在挑选时冬笋要矮胖矮胖,且形状有弯弧度的,闻时清香、没有异味。挑到好的冬笋自然而然就能做的好吃美味

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虽然冬笋本身味道鲜美,但其中具有一定要草酸,如果不处理,食用时口感就会苦涩不好吃

那如何去除冬笋中的草酸苦涩呢!其实很简单,焯水烫煮、油锅炸至都能很好的去除苦涩,保证有好的口感,脆嫩可口

喜欢的朋友来看看这道「干煸冬笋」怎么做吧!

干煸冬笋食材用料:

冬笋2个、猪肉一小块、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、酱油、白糖、鸡精、香油

步骤做法:

1、冬笋洗净对切切成厚片,猪肉切片,葱姜蒜洗净切段末,干辣椒切段

2、锅中烧水水开,下入冬笋片焯水烫煮3分钟,捞出沥干,待用

3、锅热倒油,放入猪肉翻炒出油,加姜片蒜片、干辣椒,下入焯好的冬笋片翻炒均匀至断生

4、再淋入料酒,依次加入适量盐、酱油、白糖、鸡精爆炒

5、最后加入葱段入锅炒出香味、淋上香油,即可出锅装盘

干煸冬笋小贴士:

1、猪肉要选择肥瘦相间的,炒时逼出猪油或是用猪油代替

2、冬笋放入沸水中焯一会再炒,这样做之后不仅可以去除冬笋中的草酸和涩味,而且还能锁住冬笋的鲜美味道

干煸冬笋就这样简简单单的做好了,冬笋鲜嫩可口,保有肉香,十分下饭好吃。记住这两点,这道干煸冬笋怎能不好吃,喜欢的话不妨试一试,这道美味好吃的干煸冬笋吧!

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冬笋应该怎么挑?冬笋怎么做好吃?

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冬笋是一种非常好吃的食材,都是生长在山上的,冬笋还有很多种,有毛竹笋,冬笋就是在冬天才能生长的,这个季节正是吃冬笋的好季节,冬笋最好吃的食材搭配就是腊肉,所以湘西这边最爱吃冬笋,冬笋还能做出很多很多的笋子,有烟笋,有盐笋,还有明笋,就是用冬笋做出来的,冬笋不管是怎么加工,还是新鲜的冬笋最好吃,在古代的时候,冬笋还是比较有名的御菜!

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冬笋挑选的时候,首先要注意是不根部特别多,如果根部太多,就证明是很老的冬笋,冬笋上面都有很多叶子,就是土黄色的叶子,冬笋就能吃的就是那个笋尖,所以价格也是比较贵的,如果是买带叶子的冬笋,就选根少点的,如果是选商家剥好的,就选白色,嫩一点的,最为合适!

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冬笋炒腊肉,首先我们要把冬笋,放在锅中煮一下,这样取出冬笋中的夹口的味道,把煮好的冬笋直接切成片,然后把腊肉切成片,先把腊肉在锅中炒香,在放入干辣椒,蒜子一起炒香,在放入切好的冬笋片,一起炒,可以加点水焖一下,因为冬笋不容易进味,所以要焖一下,才会好吃!最好的就是和腊味一起炒,这样才能盖住,冬笋本身的瑟瑟的味道!

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