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鱼汤怎么炖:鱼汤怎么炖成奶白色

作者: 惠州注册公司 发布时间:2021-12-30 05:28:40

大家好鱼汤怎么炖,很高兴回答这个问题,鲫鱼汤营养丰富,含有丰富的蛋白质、钙铁等微量元素、维生素等营养物质,老少皆宜。

鱼汤怎么炖:鱼汤怎么炖成奶白色

要想做好鲫鱼汤的第一步就是要选优质鲫鱼,去市场选个头适中的野生鲫鱼最好,当然了,可能卖鱼的都说自己的是野生的。

鱼汤怎么炖:鱼汤怎么炖成奶白色

鲫鱼如何选择?

鱼汤怎么炖:鱼汤怎么炖成奶白色

水库鱼:通体微微呈黄色,而非深暗色。同时身体比头部略微大一些,尾巴比身体小一些,通体比较均匀,活力很足,重量不超过5两,多为3两4两,这样的虽然为人工养殖,但肉质入口有绵柔,口感不错,熬出来鱼汤鲜、白。

鱼汤怎么炖:鱼汤怎么炖成奶白色

野生鱼:那就是自己去钓野生鲫鱼,头身差不多大,通体成淡淡的金黄色,重量不一定,看你本事,自己钓的野生鲫鱼,品质就没的说了,尽管熬就行了。

鱼汤怎么炖:鱼汤怎么炖成奶白色

再说一下做法:

主要食材:2条鲜活的鲫鱼、豆腐一块。

调味料:老姜、适量的植物油、少许料酒、一小勺盐。

1、先把鲫鱼鳞片刮掉,鱼鳃鱼鳆全都扣掉,内里的黑色膜清理干净,最后冲洗干净,沥掉水分。把鲫鱼放入盆里,加上一些料酒、一些盐把鲫鱼里外都抹匀,除腥入味。

2、把豆腐切成小块,老姜洗净拍一下。

3、起锅放入少许的植物油,煎至高温,把腌制好的鲫鱼放入锅里,中小火慢慢煎,直到鲫鱼表面微微有点焦的感觉。

4、另起锅加入适量的清水,放入老姜烧开,放入鲫鱼再次煮开,转中小火先熬20分钟,在放入豆腐熬10分钟,继续熬直到汤汁收浓,成奶白色,加上一小勺盐即可。

希望我的回答能够帮助到您,谢谢!

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