公司动态

推荐TAG

热门资讯

联系我们

联系人:刘先生

电话:15521016659

邮箱:177116850@qq.com

地址:惠州市麦地路58号风尚国际大厦16H房

公司动态

利群烤鸭店-北京胡同利群烤鸭店

作者: 惠州注册公司 发布时间:2022-06-13 18:16:25

1.便宜坊(酒仙桥798艺术区店)

老品牌匠心功夫利群烤鸭店,1416的味道 人均118元

著名老字号,虽然如今名气不如全聚德响亮,但是距今也已经有600年了。便宜坊以四脱闻名——"脱油、脱脂、脱酸、脱腥",特别讲究火候,焖炉烤出的鸭子外皮酥脆,内层鲜嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基础上,在鸭坯中塞入蔬菜,去油腻增鲜香。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等等,喜欢新口味的可以去尝尝这百年焖炉的新吃法。

地址: 酒仙桥路大山子13号三楼(星城国际对面)

2.四季民福烤鸭店(故宫店)

坐看故宫吃烤鸭 人均152元

故宫边绝好位置,窗外就是护城河、城墙和角楼,来一桌北京风味,全方位立体北京体验。四季民福鸭子的特点是"酥香嫩",比较适合年轻人的口味。店员会认真教你用婴儿"抱被"的方式卷饼,将夹好肉和小料的饼对折,再卷起来,这样面酱不容易溢到手上。还有各种老北京小吃、宫廷菜、京味菜,价格亲民。

地址: 南池子大街11号故宫东门旁

3.大董(工体店)

适合宴请的顶级吃鸭体验 人均415元

大董是我国现今和国际餐厅接触交流最多的一家餐厅,这里的厨艺,已经不只是年头、经验、火候,还有国际化的视角和国际化的高科技,所以招待远方贵宾,这里是不二之选。大董独家"酥不腻"烤鸭,选用22天小乳鸭,鸭皮稚嫩,只能手工生产,工艺复杂而弥足珍贵。在吃法上,小乳鸭配卡露伽黑鱼子酱,独树一帜,大香大美。另有招牌董式烧海参,四季不同主题新菜,常吃常新。

地址: 工人体育场东路工人体育场东门北侧(工体东门)

4.利群烤鸭店

四合院里的烤鸭店 人均162元

主厨张立群是挂炉烤鸭第五代传人之一,1991年老爷子离开全聚德后,在翔凤胡同里的一个四合院开起了自己的小店。如果想体会老北京吃烤鸭的氛围,这里绝对是不二之选。张师傅改良了鸭坯制作的方法,打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、打糖、晾皮等传统烤制步骤也一个都不少。烤好的鸭子片成两盘,每一片连皮带肉,皮肉之间清晰可见一层薄薄的油脂,适合喜欢吃肥一点鸭子的客人。葱丝、黄瓜和面酱分量充足,追求的是大快朵颐的满足感。其他推荐:此外,椒盐鸭架做得中规中矩,干烧四宝倒是深得鹅君欢心,冬笋、青椒、香菇、鸭翅,冬笋的香甜和青椒的清爽相得益彰,小鸭翅很有嚼头。

地址: 前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口)

5.全聚德(和平门店)

北京烤鸭的金字招牌 人均208元

烤鸭界的全聚德,业界老标杆。全聚德始建于1864年(清同治三年),百余年里,全聚德一直是行业龙头,有"全鸭席"和400多道特色鸭菜,有完整的从鸭场到厨师培训学校的一条龙体系。烤成的鸭色呈枣红,油润发亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦里嫩。用刀片成柳叶片,以108片为合格,趁热上席,当客片下。周总理多次把全聚德的鸭菜选为国宴。推荐和平门店,历史氛围最为浓郁。

地址: 前门西大街14号楼(近地铁和平门站、师大附中)

6.东方君悦大酒店·长安壹号

片片精华,果木香芬芳诱人 人均370元

餐厅设在东方君悦酒店的一楼,烤鸭是头牌,脂肪充足肥美——每只鸭子足有6斤6两,大概是北京城单只分量最重的烤鸭。完全遵循老北京的传统烤鸭大法——果木烤,40-42天的鸭胚,60分钟左右烤出。表皮极酥脆,几乎是入口即化的水准,配上葱丝、蒜泥、黄瓜条和传统鸭酱,香到彻骨。这道鸭子,也正如金总厨所说:不炫技,实实在在。

地址: 东长安街甲1号东方君悦大酒店1楼

7.全鸭季(金宝街店)

秘制面酱别有一番滋味 人均453元

金宝街上的1949全鸭季餐厅,有"大隐隐于市"的风骨,进门之后处处有惊喜,精致得如同深闺之中的名媛。全鸭季的鸭子选用英国樱桃谷与北京白鸭杂交品种,填鸭式喂养38-42天,保证肉质细嫩。师傅片鸭之前,店员会先敲一下锣,仪式感十足。鸭子采用拉条的方法片成两盘,皮肉分离,肉质嫩而不干。荷叶饼是自家当天擀制的,薄而透,柔软却有韧性。鸭酱以海鲜酱为主,另加十几种中草药秘制,这个味道北京独一份。

地址: 金宝街98号(近金宝汇)

8.九花山烤鸭店

少油低脂 人均176元

九花山深居巷中,店老板1976年进全聚德烤鸭班,曾是全聚德最年轻的烤鸭技师,97年自己另起炉灶开店,在烤鸭行当做了40余年,坚持不开分号,只专心经营这一家。很多老北京人就认这一家的口味,皮脆肉鲜,一口可以咬断饼、葱丝和鸭肉,深得长辈欢心,少油低脂也讨得了女性客人的喜爱。鸭汤和椒盐鸭架都值得一点,另外鸭肉焦溜丸子很有特色。

地址: 增光路55号紫玉饭店1-2楼(近航天桥)

9.玉林烤鸭店(玉林总店)

平价餐厅中的极品餐厅 人均80元

虽然不是百多年历史的老菜馆,但是也确实是京城鲁菜名店之一。玉林的挂炉烤鸭,以枣木梨木为原料,经45分钟烤制,鸭型饱满、色泽枣红,据说2000年开始风靡北京的"烤鸭三吃",是玉林首创。玉林的菜品质量很稳定,经典鲁菜都做得有模有样,定位于社区居民,走亲民路线,可以说是东城朝阳人民的大食堂之一。

地址: 右安门外玉林小区二条

10.德缘烤鸭店(大栅栏店)

人气火爆的平价烤鸭店 人均84元

德缘烤鸭店为大栅栏,杨柳竹胡同南边胡同内。菜量大,价格亲民,所以人气也是很火爆,经常需要排队哦。烤鸭摆三盘,一盘皮,一盘瘦,一盘皮带肉;用脆皮蘸糖,用瘦肉蘸酱,皮带肉用来卷饼。鸭架可以选择做汤或者椒盐鸭架,都是很特别的选择。

地址: 大栅栏西街57号

相关产品

在线客服
联系方式

上班时间

周一到周五

联系电话

15521016659

二维码
线