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粤菜鸡的做法:粤菜鸡的做法大全

作者: 惠州注册公司 发布时间:2022-06-21 14:55:29

你好,很高兴回答你的问题粤菜鸡的做法。正宗粤菜菠萝鸡的做法?路过的大师能否说一下,谢谢?我的回答是:菠萝是一种生长在亚热带的水果,酸甜可口,营养十分丰富,富含果糖、葡萄糖和多种维生素以及微量元素等营养成分,菠萝具有清热解渴、消食止泻和养颜瘦身等功效,它不仅是人们喜欢的水果,而且用它来入菜,也是十分受人欢迎的。

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用菠萝制作的食品有很多种,比如菠萝咕噜肉、菠萝鸡、菠萝饭和菠萝派等等美味,而在这些食物中,则以菠萝咕噜肉和菠萝鸡最为出名。菠萝鸡是一道粤菜中的名菜,它是将鸡肉切小块,用料酒腌制后,放入锅中爆炒至金黄色,然后放入菠萝块焖煮,最后加入生抽、水淀粉等勾芡后制作完成。成品:香味浓郁、味道酸甜,非常开胃。

制作教程【菠萝鸡】

需要食材

主料:鸡腿肉300克

配料:菠萝半个、生姜5片、食盐适量、白糖8克、红葡萄酒10克、淀粉6克、料酒10克、食用油适量

调料:生抽10克、老抽5克、蚝油3克

~~~~~~开始制作~~~~~~

步骤1、鸡腿肉洗净去皮,用刀砍成适口大小,放入盆中,加入少许食盐和料酒拌匀腌制15分钟。

步骤2、菠萝去皮切成小块,放入装有淡盐水的小盆中浸泡10分钟,然后捞出沥干水分备用。

步骤3、锅中倒入适量食用油,放入姜片炒香,然后将鸡肉倒入锅中,大火翻炒,然后倒入葡萄酒翻炒均匀。

步骤4、接着倒入菠萝块,同鸡肉一同翻炒,转中小火焖煮10分钟左右,这段时间每隔三分钟左右翻炒一下,避免糊锅。

步骤5、在焖煮的过程中,可以加入糖和适量的食盐拌匀,找一个空碗,倒入生抽、老抽、蚝油和淀粉还有适量的清水充分拌匀形成芡汁。

步骤6、待锅中的汤汁变少时,将芡汁倒入锅中,翻炒均匀后再继续焖煮3分钟左右,这样鸡肉更好入味,时间到后即可盛出。

“菠萝鸡”制作技巧1、鸡肉选用鸡胸肉或者鸡腿肉都可以,鸡胸肉较嫩滑一些,鸡腿肉肉质较紧实,这个可根据自己的口味来选。

2、菠萝在制作前用淡盐水浸泡一会,可去除表面的蛋白酶,这样在食用时口腔内就不会有刺痛感,并且可以使菠萝更甜。

3、在炒鸡肉时加入适量的葡萄酒可使鸡肉更加鲜嫩美味。

4、最后倒入芡汁再继续焖煮一会儿,可使鸡肉更入味,在食用味道更好。

结语菠萝鸡是粤菜中一道知名度较高的菜肴,鸡肉中加入了美味可口的菠萝,使整道菜酸甜鲜美、让人百吃不厌,而且在广东这个天气炎热的地方,非常的开胃。自己动手,美味常有!我是熙阳,以上内容如果对你有所帮助,请朋友们多多关注➕评论,熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家!

广东粤菜蛇咬鸡是道什么样的菜?怎么做的?

问答:广东粤菜蛇咬鸡是道什么样的菜?怎么做的?

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ABBY:很开心能回答这个问题,蛇咬鸡,在我眼里心里,它都是一道带着美味,却又非常残忍的一道菜!虽然味道好,但是不提倡这样的做法,想知道详细情况,请给我点时间,让我详细说明。

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