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时间是把杀猪的刀,时间是把杀猪的刀还是什么

作者: 惠州注册公司 发布时间:2022-07-01 19:52:25

在云南吃杀猪饭是每年过年前的必备习俗,特别是在农村地区,年末常年在外的亲人朋友也都回来了,杀一头猪邀请亲朋好友来品尝,一起分享一年来丰收的喜悦,将家养最新鲜的猪肉跟亲朋好友分享,这是云南人最真挚朴实的联络感情的方式时间是把杀猪的刀。

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同时,是为即将到来的年夜饭献出最好最珍贵的食材,预示着春节即将来临,也是为在新的一年里能每天吃到自家腌制的火腿。

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记得小时候,叫上亲戚朋友一起宰杀自家圈养的猪,然后用最古老的方式先烧水,在滚烫的热水里拔毛,接着再让刀艺精湛的大人来剖膛开肚,最后一起热热闹闹地品尝着自己的劳动成果。

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即使现在基本上不会自家动手杀猪了,和小时候相比少了些许年味,但是年前每家每户杀猪请客吃饭的传统却没有改变,这就是云南杀猪饭最值得珍藏的情怀。

在农村杀年猪怎么挑日子?

快过大年了,农村的杀猪匠可要忙活了。杀年猪,可是农村的一件大事,这哪一天杀猪还真的要选日子。我们这里在这些日子是不杀猪的:

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逢初一、十五。按流传于民间的说法,每月的初一、十五日,是祭拜之日,是不能杀生的。

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逢四、六。农村自家养一头两猪吃用和换零用钱的,一般都是年猪快“出槽”(能宰杀)了,就提前已经买回了猪崽子。腊月逢四、六日不杀年猪,就是因为怕对猪崽子不利。

立春后。农民的习惯和经验,认为一立春,天气渐暖,猪肉容易变质。谁家有年猪都非赶在立春前杀了。

农民辛苦一年,就图个过年闲上几天,热闹几天。也算犒劳犒劳自己。虽说这肉价忽高忽低,但是只有是立春后杀的猪,那肉还真不好卖。

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