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田螺怎么做好吃(田螺怎么做好吃又简单的方式)

作者: 惠州注册公司 发布时间:2021-11-24 21:23:47

田螺怎么做好吃的问题互联网已经很多答案,今天魔人就这个文章再详细阐述关于9款家常田螺的做法的分析

田螺怎么做好吃

田螺怎么做好吃

2.待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香,然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟。

3.再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

田螺烧龙虾

田螺怎么做好吃(田螺怎么做好吃又简单的方式)


原料:

菜籽油100克,葱段30克,姜片30克,大蒜片30克,干辣椒段15克,花椒15克,田螺烧虾酱50克,螺丝1000克(提前飞水备用),小龙虾1800克(清理干净,过油备用),财神蚝油30克,生抽50克,老抽15克,鸡精23克,啤酒500克,白糖105克,胡椒粉5克,高汤1000克,

制作过程:

1、锅内加入菜籽油烧至三成热,加入葱段,姜片,大蒜片,干辣椒,花椒,田螺烧虾酱煸炒出香味,加入螺丝,小龙虾翻炒均匀,加入啤酒,高汤烧开,加入财神蚝油,生抽,老抽,鸡精,白糖,胡椒粉大火烧开,转中火烧至五分钟收汁即可。

螺烧虾酱:

魔豉酱 1 瓶,黄豆酱 400 克,柱候酱 505克,南乳汁 300 克,蚝油 500 克,美极鲜 105克,冰糖 100 克,十三香粉200 克。蒜蓉 200 克、姜末 100 克、干葱蓉 155克、陈皮末 30 克,菜籽油500克。

制作过程:

1、锅内放菜籽油烧至五成热,加入蒜蓉 、姜末 、干葱蓉熬制出香味,加入魔豉酱,黄豆酱,柱候酱,冰糖熬制出香味,加入十三香粉 、陈皮末 炒香静止 24 小时再使用。

紫苏炒田螺

田螺怎么做好吃(田螺怎么做好吃又简单的方式)


食材:

田螺肉、韭花,小米椒,蒜子,姜,紫苏、盐,蚝油,老抽,陈醋

做法:

1.热锅放入菜籽油,待油温烧至7层热,下姜爆香,再倒入田螺肉翻炒,调入少许盐,蚝油,老抽炒香,倒出备用。

3.热锅再次入菜油烧热,下小米椒,蒜子炒香,加入盐、紫苏,韭花,煸好的田螺肉翻炒,再放少许陈醋调味出锅即可。

特点:螺肉劲道,香味十足,吃起来鲜美无比,下酒佳肴。

香辣田螺

田螺怎么做好吃(田螺怎么做好吃又简单的方式)


食材:

田螺3斤,姜50g,蒜2头,酱油2勺,料酒1勺,醋1勺,糖1勺,八角一个,干辣椒2个,香葱少许

做法:

1、将田螺剪去尾部洗净备用,姜蒜切碎,辣椒切段备用;

2、热锅入油烧热(油要多点),放入八角,辣椒,姜,蒜炒香放入田螺煸炒一分钟,加料酒,酱油,盐,糖,醋继续炒,加半碗水,改中小火焖至入味(焖的时间长点,能更好的入味)。

3、待锅内水快干时,撒上香葱即可出锅。

田螺酿肉

田螺怎么做好吃(田螺怎么做好吃又简单的方式)


食材:

田螺2斤,猪瘦肉1斤,鸡蛋1个,葱若干,姜若干,酱油,白糖,香料。

做法:

1.先将田螺外壳洗净,然后放入开水煮2分钟捞起,挑出螺肉,去掉肠子,用少许盐将螺肉搓洗掉粘物,再清洗干净沥干水分。

2.将猪瘦肉切小块,清洗干净,然后剁成肉糜,再将螺肉切碎剁成末。将剁好的猪肉和螺肉放在一起。

3.加入全鸡蛋1个,盐、酱油、鸡精、五香粉、葱姜末和淀粉,搅拌在一起直道起劲。

4.将田螺壳西干净,用剪刀剪去螺尾,然后将拌好的肉回填到螺壳里。

5.将做好的田螺放在大锅里,加入料酒、茴香、香叶、桂皮、酱油、白糖和水,以文火慢煮,一小时后待味道渗透后再以急火稠干汤水,淋上香油出锅便可。此菜色香味全,做法也是农家手艺,充满乡间气息,品尝此菜可为趣味盎然。

上汤螺蛳

田螺怎么做好吃(田螺怎么做好吃又简单的方式)


材料:

螺蛳、春笋、火腿、咸肉、料酒、葱姜蒜、高汤

做法:

1、锅中倒入适量食用油,取一半的姜丝爆香。加入螺蛳翻炒片刻。加一点点料酒去腥,之后将螺蛳盛出备用。

2、另起油锅,爆香姜丝,葱段,蒜片,加入咸肉翻炒出油,之后加入笋丝继续翻炒。

3、加入一碗高汤,大火煮沸,之后加入火腿丝,中小火慢煮3分钟。

4、最后加入炒过的螺蛳,继续焖煮3—5分钟,出锅前加入少量的盐调味即可。

炒田螺

田螺怎么做好吃(田螺怎么做好吃又简单的方式)


原料:

处理好的田螺500克,食盐4克,蒜15克,豆豉35克,紫苏3克,植物油25克。

做法:

1.将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂;

2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;

3.旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起;

4.洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3 分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟。

烹饪技巧:

1、嗜辣者可放辣椒少许,味更佳;

2、可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。

春韭炒田螺

田螺怎么做好吃(田螺怎么做好吃又简单的方式)


9款家常田螺的做法

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